腊肉抹完盐要密封吗？

腊肉抹完盐要密封。

腊肉真的是很美味，那个猪身上的不少肉都可以用来做腊肉，无论是腊的猪蹄或者是腊的香肠和腊的瘦肉，腊的肥肉都是非常不错吃的，而且你腌制和吹干之后可以放冰箱里放很长时间，一年都不会坏，平常想吃的话就拿出来切一点，用来炒菜就是非常香。

腊肉需要注意的地方

腊肉由于是腌制食品，里面含有很多盐，所以不可以每顿都吃；如此超越人体天天摄入的最大盐量；所以当作调节生活的一个食谱；当然可以先使用蒸煮或者多次蒸煮，尽可能减少里面肉的盐的含量，也就能多吃了；同时也能享受腊肉的淳朴香味了。

平时饮食可使用以单不饱和脂肪酸为主的植物油，如橄榄油、茶油等，对减少“坏胆固醇”、升高“好胆固醇”有帮助。不过，再好的“油”也得适当吃，天天20―25克就足够了。

腌腊肉抹盐后需不需要密封

腌腊肉抹盐后不要密封。

腌腊肉主要包含以畜禽肉或其可食内脏为材料，辅以食盐、酱料硝酸盐或亚硝酸盐、糖或香辛料等，经材料整理、腌制或酱溃、清洗造型、晾晒风干或烘烤干燥等工序加工蔼成的一类生肉制品。

腊肉的特点是肉质细致，色泽红白分明，滋味咸鲜可口，风味独特，便于携带和贮藏。因其加工办法略有差异和千差万别的原辅料配方形成各具风味的商品，为国民的生活提供了更多的选择。

腊猪肉、腊鸭、腊兔，腊肫干等腊肉类，清酱肉，酱封肉等酱肉类和风干牛内、风鸡、风羊腿等风干肉类。其中四川腊肉、开封羊腊肉、南京板鸭、宁波腊鸭、成都元宝鸡、广汉缠丝兔、北京清酱肉、广求酱封肉、杭州酱鸭、云南风鸡等均为传统名产，因其略有所异的加工办法和千差万别的原辅料配方形成各具风味特点的不同商品。

腌腊肉还要密封吗?

腌腊肉需要密封保存的。

储存腌腊肉制品的时候也需要格外小心，由于腌腊肉制品含有丰富的蛋白质，能为微生物成长提供好的营养物质；同时，腌腊肉制品中的脂肪很容易氧化，会干扰食品的口味和安全。因此，腌腊肉制品在储存的时候一般需要密封包装、隔绝氧气、维持干燥、低温贮藏和防止阳光照射等。

腌好的肉个人建议用保鲜袋密封放置冷藏室，温度控制3-5度最为适合，冬季一星期，夏季最好不要超越3天。由于刚腌制的肉基本没什么亚硝酸盐，假如腌制时间长了，第一容易变质，第二伴随时间的推移，亚硝酸盐会逐步增多，当然放置肯定的时间也会慢慢衰退，但就需要含盐量适合。基于健康和味道的基础上个人建议没吃完的不要超越两天，最为适合。另外若是做炒菜，建议每斤肉放3克盐腌制最为适合。

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