刚死的螃蟹不可以吃,由于螃蟹一旦死亡,体内的细菌就会很多繁殖,并且迅速分解蟹肉,组氧酸会分解产生组胺。组胺为一种有毒的物质。伴随死亡时间的延长,蟹体积累的组胺愈加多,毒气愈加大,即便蟹煮熟后,这种毒素也不容易被破坏,因此不主张食用。另外,也不可以吃快要死的醉蟹,或者来路不明的螃蟹等,由于这类螃蟹含有对身体有害的物质。

蒸螃蟹需要多久

螃蟹蒸15-20分钟能熟。第一需要先把水煮沸,将螃蟹放入沸水锅中大火蒸5分钟左右,再改成小火慢蒸10分钟左右,再继续大火蒸几分钟。小螃蟹在20分钟左右能蒸熟,大螃蟹可能需要更久的时间,直到把螃蟹蒸到外壳变成橙红色。因为螃蟹是在淤泥中成长的,体内总是带有一些毒素,为预防这类致病微生物侵入人体,在食用螃蟹时必须要蒸熟蒸透。

煮熟的螃蟹如何保存

1、冷藏保存:将晾凉后的熟螃蟹裹上保鲜膜,放进冰箱内冷藏即可。在这里,应该注意的是:此办法不合适长期保存熟螃蟹。

2、冷冻保存:将刚煮熟的螃蟹晾凉后,放进冰箱内冷冻即可。但此办法容易让螃蟹流失水分和营养。

3、阴凉通风保存:将刚煮熟的螃蟹晾凉后,放在阴凉通风处即可,如此保存下来的螃蟹最新鲜。但此办法只合适冬季用,且存放的时间不要超越一天。

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