立冬蔬菜有:白萝卜、大白菜、红薯、莲藕、南瓜、黑木耳、菠菜、胡萝卜、花菜、山药、冬笋、冬瓜等。1、俗话说“冬吃萝卜夏吃姜”,萝卜中含有很多的水分、维生素C及多种微量元素,可以有效补充冬天天气干燥所消耗的水分,为肌肤提供营养,预防老化。2、花菜含有丰富的维生素类物质,每200克新鲜花菜,可为成年人提供一天饮食所需的维生素A75%以上。其维生素C的含量更为突出,每100克可达80毫克,比容易见到的大白菜高3～4倍,比柑橘高两倍。

吃水果能替代吃蔬菜吗

尽管蔬菜和水果在营养价值和保健用途方面有不少相似之处,但存在的差异也不容忽略。譬如大部分蔬菜,尤其是那些深颜色的蔬菜,其中的膳食纤维、维生素、矿物质和植物化学物质的含量要优于水果,所以,水果可以在一定量上补充蔬菜摄入的不足,但不可以代替蔬菜。除此之外,水果中的有机酸,如苹果酸、柠檬酸等含量要比蔬菜丰富,并且水果中的芳香物质、香豆素等植物化学物质也是蔬菜所无可比拟的,而这类植物化学物质对人体健康很有益。并且,绝大部分水果可以直接吃,通常情况下无需加热,其营养价值不受烹调原因的影响,营养素损失也会少,这类都是水果优于蔬菜的地方,所以,蔬菜也是不可以代替水果的。

立冬饮食如何健康吃

粗粮多种多样,既包含小米、玉米、高粱、黑米、荞麦、燕麦等粗杂粮,也包含全麦粉和糙米,还包含绿豆、红豆、芸豆、饭豆、扁豆等杂豆类。有时,薯类也可作为粗粮。深绿色、红黄颜色和紫色等深色蔬菜的营养成分更高,健康益处更多,应占所有蔬菜的50%。油菜、菠菜、菜鸟菜、菜心、苋菜、油麦菜、生菜、韭菜、茼蒿等绿叶蔬菜,西兰花、蒜苔、青椒、苦瓜等深绿色蔬菜,西红柿、胡萝卜、彩椒、南瓜等红黄颜色蔬菜,紫甘蓝等紫色蔬菜,应该成为餐桌蔬菜的主角。

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