本文目录一览：

1、烝饺如何做美味?2、蒸饺的做法和面方法3、分辨正宗“麦多馅饼”真伪的办法

烝饺如何做美味?

时蔬鲜虾小蒸饺。 筹备材料：西兰花，虾仁，胡萝卜，馄饨皮，胡萝卜和西兰花焯水，虾仁用生姜腌制去腥，馄饨皮切四半，虾仁放入料理机中，搅打成泥，西兰花和胡萝卜剁碎末，加入虾泥中搅拌均匀，取适当虾泥放在馄饨皮中间地方，两头对角沾水，对角粘起来，冷水上锅蒸10分钟。

蒸饺的制作方法步骤 饺子馅。肉丁炒熟，胡萝卜切丝，卷心菜切丝焯水，略挤出菜中的水，加姜丝，花生油，生抽，盐，鸡精，五香粉调味，我还加了一点拌面的肉酱。 加强加厚饺子皮，开包 包完 蒸锅篦子底部刷油防粘，摆的可以近点， 开锅10分钟即可。 我的蒸锅是双层的，蒸的比较多。

家常蒸饺 筹备好材料：五花肉剁碎，淋一勺油拌匀，再放适当盐拌匀备用。南瓜刨丝瓜，淋一勺油拌匀，再放适当盐拌匀备用。韭菜切碎，淋一勺油拌匀，再放适当盐拌匀备用。娃娃菜切碎，淋一勺油拌匀，再放适当盐拌匀备用。鸡蛋煎成蛋米，与虾皮一块拌入娃娃菜和韭菜中。用饺子皮将馅料包好。

花样蒸饺的制作方法步骤 1 材料包含：韭菜，肉糜，饺子皮 2 将韭菜切成末。3 将韭菜和肉倒在一块，加入酱油，盐，糖，淀粉，油，蚝油。4 将所有东西搅拌均匀。

存放蒸饺的容器需要要底层抹油，不然蒸饺的面粉会醒发沾连。包好的蒸饺要放在冰箱里冷藏保存，并且保证蒸饺里的水分不是太大，预防漏汤。蒸饺需要是烫面的皮才能这样存放，不然会面皮会变软，不成型。

制作方法步骤：第1步、取适当的面粉放入容器中，加入适当的开水和凉水（三分之二开水，三分之一凉水）搅拌均匀至没干面粉后和成面团，醒面30分钟左右。

蒸饺的做法和面方法

1、淀粉蒸饺和面的办法 60克澄粉加20克玉米淀粉混合均匀，倒入120克开水，用筷子搅拌成团。冷却后用手揉成光滑的面团。用菠菜榨出120克菠菜汁。同样的办法用菠菜汁和出绿色的面团。将绿色面团擀成长条轧成片，包裹擀成长条的白色面团。接口处捏紧，擀成长条。

2、和面步骤：面粉中缓缓倒入开水，边倒边搅至有干粉的疙瘩状，稍晾到不烫手后，和成面团，揉面过程中需要加入适当冷水，至面团光滑，烫面占面粉的3/5量，其余用冷水。将面团盖保鲜膜醒30分钟，醒好的面团光滑且有韧性。烫面蒸饺步骤：猪肉剁成末备用。韭菜洗净切碎。

3、蒸饺的和面办法如下：不锈钢盆内放入适当的面粉，烧一壶滚烫的开水。将盆中三分之一的面粉用开水烫熟，一边往盆里倒水一边用筷子搅动。将盆里剩下的三分之二干面粉用冷水和，一边往盆里倒水一边用筷子搅动，全部搅拌成絮状。

4、蒸锅中放入适当水，将包好的饺子摆入锅中蒸帘中。1水沸腾上气后蒸8分钟就能了。

分辨正宗“麦多馅饼”真伪的办法

1、麦多馅饼正宗。由于正宗麦多馅饼主要包括11种口味，即巴西烤肉、麻辣鸡肉、香辣鱿鱼、照烧鸡腿、猪肉蘑菇、黑椒牛肉、咖喱鸡肉、梅干菜肉末、孜然羊肉、海带千张与山野菜馅饼等，前九种为肉馅配青菜，后两者则为素馅馅饼。麦香馅饼是盗版的麦多馅饼。

2、正宗麦多馅饼是郑州麦多奇餐饮旗下品牌。面饼采自精致面粉，表皮酥脆可口、层次分明。中层的面筋，因经多次和制，富有弹性，松软而有嚼劲。馅料使用鸡肉与羊肉的大腿部位和猪肉的前槽部位，精致瘦肉均搭配营养洋葱，在提升肉的香味的同时，洋葱本身也可以增进食欲，促进消化，具备防癌抗衰老的成效。

3、要想做出来的馅饼美味，和面也是非常有讲究的，想要把馅饼的面和得非常软的话，可以用热水来和面，如此就能烫坏面粉里面的面筋，从而让面团变得柔软。如果是想要面团也有点嚼劲的话，就能把面粉分为两份，然后用热水、冷水分别将它揉成面团再把揉在一块即可。

4、两者相比较，麦多要美味一些，正宗麦多馅饼特征是颜色金黄，外酥里嫩，层次分明，凉而不硬，馅嫩而不柴，滑而不干且略带汤汁。麦多奇馅饼与国际接轨，研发出各式各样的口味。有：黑椒牛肉、孜然羊肉、酱汁肉、麻辣鸡肉、猪肉蘑菇、香辣鱿鱼、照烧鸡腿、咖喱鸡腿等，还有蜜果时光果汁奶茶等技术支持。

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