大家日常有不少食物，不一样的食物有不一样的效果，黑豆是一种谷物的一种，相信大伙都吃过黑豆，常常吃黑豆有哪些好处呢？陈醋是一种家常见的调料，你们了解陈醋泡黑豆有哪些效果呢？下面，给大伙详细介绍一下，期望对大伙有帮助。

醋泡黑豆的效果

唐代的《本草拾遗》这部书里面就说到，黑豆可以“明目镇心，温补。久服，好颜色，变白不老”.另外在《本草纲目》这部书里，更是列举了不少吃黑豆养生的例子，譬如说“李守愚每晨水吞黑豆二七枚到老不衰”，“陶华以黑豆煮盐，常时食之，元能补肾”等等。在中医看来“豆乃肾之谷”，而依据中医五色入五脏的理论，黑色入肾，所以常吃黑豆，补肾的成效自然就会更好一些了。大家常说，肾主骨，而“齿为骨之余”.

效果

醋泡黑豆是中医治疗肾虚的黄金验方，醋泡黑豆具备美容、减肥、补肾、明目、乌发功能，有效改变便秘、高血压、高血脂、腰酸腿痛、糖尿病、前列腺病、白发、冠心病和看电脑、电视时间长引起的视力降低、双眼疼痛、干涩、头晕、头痛。同时醋泡黑豆对于改变近视等眼部疾病都有非常不错有哪些用途。

机理

用醋泡黑豆主如果为了大家更好的吸收黑豆中的花青素，有研究表明黑豆在PH值小于7的环境中抗氧化抗自由基的能力最好，花青素也更容易让人体吸收。

醋泡黑豆虽对健康有这样多的效果，但不适合生吃，特别是肠胃不好的人。但加热后部分营养价值又流失掉，所以倡导做到7分熟。

做法

网上有两个醋泡黑豆版本

1、熟的泡优点迅速成效差有效成分流失的多。需冰箱保存。

2、生的泡优点成效好但耗时间能有效保留营养价值。可以不需要冰箱保存。

黑豆100克，糙米醋300毫升做法：将黑豆放在平底锅内，以中火将黑豆煮至表皮爆开，再以慢火煮大约10分钟。把煮熟了的黑豆放入密实瓶内，加入糙米醋，两者所占的分量大约是1/3及2/3.变凉后将瓶盖封好，待黑豆吸收了醋，膨胀之后便可食用。时间久了醋上面会长膜，可将膜扔掉，如醋浑浊，重新换醋。放置阴凉处或冰箱冷藏保存10天后即可食用。

材料

黑豆适当，醋适当。

做法

1、把洗净晾干的黑豆放入炒锅中中火干炒。

2、五分钟后能闻到一股豆香味儿，并听到啪啪的声音，这是黑豆在爆皮，待皮都爆开后，转小火再炒五分钟。

3、放入容器中，在通风处晾凉。

4、把晾凉后的黑豆放入一个有盖子的容器内，倒入可以没过豆子的醋。（什么醋都可以，我用的是陈醋。）

5、待黑豆把所有些醋都吸收了，就能盛盘儿了。加上蜂蜜，拌匀即可食用。

吃法

一次不需要多吃，两三颗就能了，但要坚持食用才有效.

黑豆的效果

1、高蛋白低热量

黑豆的蛋白质含量最高达百分之三十六至四十，等于肉类含量的二倍、鸡蛋的三倍、牛奶的十二倍。黑豆的十八种氨基酸含量丰富，尤其是人体需要的八种氨基酸含量，较美国FDA规定的高级蛋白质标准还高。黑豆含有百分之十九油脂，其中不饱和脂肪酸百分之八十，吸收率高达九成五以上，除去能满足人体对脂肪的需要外，还有减少血液中胆固醇有哪些用途。胆固醇是很多老年成人两性疾病的罪魁祸首，而黑豆不含胆固醇，只含一种植物固醇，具备抑制人体吸收胆固醇，减少血液中胆固醇含量有哪些用途。对老年人而言，能软化血管、滋润皮肤延缓衰老，尤其是对高血压、心脏病、肝脏、动脉硬化等老年成人两性疾病大有益处.

2、增强活力精力

依据中医理论，豆乃肾之谷，黑色属水，水走肾，所以黑豆入肾功能多。人的衰老总是从肾机能显现，要想延年益寿、防老抗衰，增强活力、精力，需要首重补肾。在中医，黑豆入药，黄豆不入药，凸显黑豆不同于黄豆特殊祛疾保健的功能。

3、预防大脑老化

黑豆中约含百分之二的蛋黄素，能健脑益智，预防大脑因老化而迟钝。日本科学家发现，黑豆中还有一种能提升强化脑细胞功能的物质。黑豆含有丰富的微量元素，每一百克黑豆中，含钙三百七十毫克，磷五百七十七毫克、铁十二毫克，其他如锌、铜、镁、钼、硒、氟等含量都不低，这类元素能满足大脑的需要而延缓脑机体衰老。能减少血液粘滞度，维持身体功能完整。

4、美容养颜

古时候不少要紧药典都记载黑豆可驻颜、明目、乌发，使皮肤变白皙；宋朝文学家苏东坡，曾记述当时京城汴梁宫廷内外，少男少女为了美容而服食黑豆的情景。古时候著名的美容药品七宝美髯丹，主要的成份就是黑豆。为何黑豆有助美容养颜呢？由于黑豆含有丰富的维生素，特别是维生素E和B族维生素含量甚高，其中维生素E的含量较肉类高五至七倍，维生素E是人类发现的最好的维持青春健美，延长生命的物质。

5、预防便秘

黑豆中粗纤维的含量达百分之四，超越黄豆不少，粗纤维素具备好的通便用途，便秘是中老年人常见的问题，现代人饮食过于讲求精致，以致粗纤维素摄入过少，加重了肠道负担，容易产生便秘，会引起痔疮肠癌的发生。天天吃点黑豆，增加粗纤维素，就能有效预防便秘发生。

概要：醋泡黑豆的做法你掌握了吗？平常吃它保健养生很好，不过好东西不可以吃太多。

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