日常，有的食物是无需烹饪，便可以生吃的，譬如水果，但有些东西假如生吃，会吃进不少细菌到体内，从而给身体带来疾病，有些甚至会引起中毒，让自己和家人招架不住。因此，到底什么可以生吃，什么不可以生吃，大伙必须要弄了解。

记得非常小的时候，大大家就在议论鸡蛋的生吃与熟吃，不少大人鼓励我们的孩子生吃鸡蛋，说是如此吃了对健康有帮助，特别是孩子吃了声音非常洪亮，体质也非常不错，其实，如此的说法是不对的，用科学的观念来看，生吃鸡蛋是会生病的，下面大家就来看看详细的介绍。

吃生鸡蛋引疾病

生吃鸡蛋不只不是营养最好，而且还会干扰健康。由于生鸡蛋的蛋清中含有胰蛋白酶抑制物和抗生素蛋白，胰蛋白酶抑制物能使肠道内消化酶（尤其是胰蛋白酶）遭到抑制，会引起消化不好的，抗生素蛋白在肠道里与生物素（生物素是B族维生素的一种）结合，从而妨碍生物素被肠道吸收。人体缺少生物素时，会引起红斑、掉头发、食欲不振、肌肉疼痛、烦躁或嗜睡、贫血、发育迟缓等一系列症状。

生吃白糖招寄生虫

白糖中常有螨虫寄生，生吃白糖比较容易得螨虫病。螨是一种全身长毛的小昆虫，肉眼看不见，螨在糖中繁殖非常快。若螨虫进入胃肠道，就会引起腹痛、腹泻、形成溃疡。若进入肺内，会引起咯血、哮喘。若进入尿道，可引起尿路炎症。因此，白糖最好不要生吃，食用前应该进行加热处置（一般加热到70℃左右维持3分钟就能了）。

生吃豆浆致中毒

豆浆味美可口，其营养成分并不比牛奶低。但饮用未煮沸的豆浆，可引起全身中毒。由于生豆浆中含有一些有害成分抗胰蛋白酶、酚类化合物和皂素等。抗胰蛋白酶影响蛋白质的消化和吸收；酚类化合物可使豆浆产生苦味和腥味；皂素消化道，引起呕吐、恶心、腹泻，从而红细胞，产生毒素，以致引起全身中毒。

生吃三文鱼有风险

有的人喜欢生吃动物来治病或者保健。养生教母马悦凌的生泥鳅疗法把一大量人吃得进了医院，也并没叫人们从根本上去考虑这类另类疗法的风险与好处，只不过简单地觉得受害者运势不好，碰上了不好的泥鳅。三文鱼等鱼类的安全风险主要源于四个方面：重金属污染、生物毒素、寄生虫与致病细菌。重金属污染由鱼类成长的水质决定，而生物毒素由水体中的一些藻类和真菌产生。它们由鱼的来源决定，后续加工处置的影响不大，生吃熟吃也就没多大差别。所以，防止这两方面的风险，只能通过鱼的合法来源来保证。三文鱼可能感染的寄生虫有多种，最容易见到的是异尖线虫。假如一次吃下去的量比较大，会产生急性食物中毒；即便吃得少，也会致使人体以后对线虫过敏。

生吃小牛肉

不少人喜好生吃西式快餐中的小牛肉，或是请求烤半熟。但因为生牛肉没经过消毒，细菌非常随便在生肉和血中成长繁殖。另外，有些生牛肉中还含有绦虫，一些西方国家的公民弓形虫感染率可高达70%～80%。而制造牛肉饼的细牛肉末最随便隐躲沙门氏菌和大肠杆菌，消灭这类细菌要到达160℃的温度。

4种食物生吃更有营养

1、豆芽

在传统做法中，豆芽一般用来炖汤或者炒菜，即便凉拌也会先用滚水焯烫后再过凉凉拌，但海外在做沙拉的时候常常生吃豆芽，越南料理中也常出现生豆芽佐食怎么吃。生吃豆芽不但维生素C保留较多，口味也爽脆可口。

2、花椰菜

一般觉得，花椰菜都是要焯烫过后才能食用的，但在欧美，将花椰菜撕成小片后直接加上蛋黄酱拌匀后生吃的做法非常容易见到。不但口味清爽，还会给人一类型似吃胡萝卜和生菜的感觉，喜欢吃沙拉的人可以试试看看。

3、蘑菇

蘑菇切薄片后加入沙拉中拌匀吃的做法在海外也非常容易见到，由于蘑菇本身的味道很鲜美。但应该注意的是蘑菇比较容易变色的，最好在吃之前再切片，切片过后可以加一点柠檬汁预防蘑菇氧化变色，口味和视觉上都会愈加好。

4、秋葵

将秋葵切薄片，加少许纳豆后铺在乌冬面上食用是常有些食用方法，再加少许酱油和鲣鱼干就会成为容易见到的下酒菜之一。

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