日常，不少患者为节省时间，煎煮中前不先用冷水浸泡中，而是直接加热水或冷水煎熬。却不知，如此会使材表面所含的蛋白质凝固、淀粉糊化，影响物有效成分的渗出、溶解，甚至达不到治疗疾病的成效。

中在煎煮之前先用冷水浸泡一段时间，是中煎法中的要紧一环，但在日常，不少患者误觉得浸泡不好，拿起中立即煎煮，甚至为节省时间直接加热水煎煮，如此做不利于有效成分的煎出，会干扰疗效。

中材绝大部分是干品，干燥而质地细密、坚硬，有效成分已结晶或定形沉淀于细胞内，水分不容易渗入，假如在煎煮之前先用冷水浸泡一段时间，材会变软，细胞会膨胀，有效成分容易被煎出。有的材含淀粉、蛋白质较多，假如不经浸泡而上火煎煮，会使材表面的淀粉糊化，蛋白质凝固，堵塞材表面的毛细孔道，水分进不去，有效成分不容易被煎出，影响物疗效。

浸泡时间依据物而定，花、叶、细等质地疏松的物，浸泡半小时即可；块根、根、种子、果实等质地坚硬的物，应浸泡1小时；而矿物、动物、介壳类物，浸泡时间需更长。但应该注意浸泡时间不适合过久，尤其是夏天，以免物变质。

浸泡物的水要直接用来煎，不可以倒掉。

中浸泡多久最好

煎容器以砂锅、搪瓷器皿、不锈钢为宜，严禁用铁器。中入煎前应先用冷水浸泡20分钟左右。煎用水量通常以浸过面1-3厘米。大剂量和松泡易吸水的物可适合增加用水量。

煎前要把中用凉水浸泡一会儿，若是叶、花类，大约浸泡一小时左右。若是根、果实类，则通常要浸泡两小时以上。同时还要考虑季节原因，如夏季浸泡的时间要短一些，冬季时间则略长一些，总原则就是室温越高浸泡时间越短。

熬中需要多久？

中熬制时间应依据性而定，不一样的熬制时间不同，通常为30分钟。解表、清热、芳香类物不适合久煎，沸后煎15-20分钟。滋补先用武火煮沸后，改用文火慢煎40-60分钟。煎时要搅拌料2-3次。每剂中通常煎二次，第二次煎时间可略短。

中煎煮需要注意的地方

因为中的质地、性质总是有显著差异，因此，煎煮办法或煎煮时间常不相同，有先煎、后下、包煎等。煎要重视火候，火候的控制要依据物的性质和质地，如解表，适合用武火急煎，滋补文火煎。

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