莴笋，是1-2年生草本植物，产期为1到4个月，所以在夏天吃莴笋是最容易见到的。莴笋对于环境的适应性很强，可以在春季或者秋季这两个季节栽培;也可以越冬栽培，但以春天栽培为主，夏天收成为主。那莴笋开花了可不可以吃？有关常识介绍如下！

莴笋开花了可不可以吃？

如老化紧急则不可以吃。莴笋开花是表示其老化的象征，这种莴笋可能是接近成长培育期尾端或采摘后放置时间过久致使的，如只不过轻微的老化，莴笋一般只不过水分有所流失、营养有所减少、口味不如新鲜的好，但吃是没问题的，这种偏老的莴笋更合适炖煮食用，但如果是莴笋老化较为紧急，用指甲掐不可以随便按下去的，则不可以吃了。

莴笋开花如何做美味？

材料：干辣椒节10克，盐2克，味精2克，酱油2克，蒸鱼豉油5克，四川豆瓣酱20克，鲜汤300克，姜末5克，茶油15克。

做法

1、板鸭入笼中大火蒸1小时至透，取出放凉，切长5厘米、宽3厘米的条，入沸水中大火汆1分钟，捞出控水。

2、莴笋去皮洗净，斜刀切厚0.2厘米的片。

3、锅入茶油，烧至七成热时放入干椒节、四川豆瓣酱、姜末小火煸香，放入莴笋片、板鸭条小火翻炒2分钟，入鲜汤小火烧5分钟，加盐、味精、酱油、蒸鱼豉油调味后出锅，放入干锅内上桌即可。

莴笋与什么一块吃最好？

1、莴笋+黑木耳

莴笋具备增进食欲、促进消化等效果，对高血压和心脏病有疗效。木耳有益气养胃润肺、降脂减肥等用途，对高血压、高血脂、糖尿病、心血管病有防治用途。

2、莴笋+香菇

莴笋与香菇搭配食用，有利尿通便、降血脂降血压的效果。适用于慢性肾炎、习惯性便秘、高血压病、高脂血症。

3、莴笋+蒜苗

莴笋有利五脏、开胸膈、顺气通经脉、健筋骨、洁齿明目、清热解毒等效果，大蒜苗有解毒杀菌有哪些用途，两菜配炒可防治高血压。

莴笋的营养成分是什么？

莴笋的营养成分是比较高的，有着比较多的钙、铁、糖类、维生素C、与磷等营养物质蕴含在莴笋里面，而且，每五百克的莴笋里面就含有着大约十二毫克左右的铁元素，这一点，和菠菜里面所含有些铁的含量是差不多的，另外莴笋叶子的维生素C含量，是要大于莴笋茎部分的维生素C含量，大约叶子是茎的十五倍左右，另外莴笋内含有些汁液是带有催眠效果的，另外还能促进胃液含量，胆汁分泌，与消化酶的分泌，所以适当的生吃莴笋，可以帮助通便、消化、肠道蠕动，提升食欲。

概要：莴笋开花后如果还是嫩的话也是可以吃的，但不能过量吃！

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