大蒜，大家日常容易见到的调味料之一，炒菜时放点蒜不仅能够去腥提鲜，同时也可以杀菌消毒，保护大家的健康。大家每次炒菜时只须放一两瓣大蒜就能了，那如何迅速剥蒜呢？下面就来让大家一块认识一下吧！

如何迅速剥蒜？

1、瓶盖法

筹备一个矿泉水瓶子，然后把矿泉水的瓶盖将它拧下来，用瓶盖先刮一下大蒜外面的外皮，之后再去剥蒜皮就十分轻松了，还可以使用啤酒瓶瓶盖，只须是带圆形的瓶盖，都是可以用来剥大蒜的。

2、手捏法

针对于大蒜比较少的时候，筹备好要剥的蒜粒，用手捏住其头部和底部，然后用力对其进行挤压，如此蒜皮就会爆裂开来，特别简单，合适力气大的人用。

3、水泡法

这种剥蒜办法合适酒席等很多的剥蒜，需先将大蒜不去外皮一瓣瓣剥好，然后筹备一个小盆，在盆中倒入适合的清水，接着将大蒜扔进来，在水中静置一会，经过水的浸泡大蒜皮会慢慢凸起，然后用小刀将大蒜底部的蒂切掉，将切好的大蒜都倒在一个小盆中，最后在小盆上再扣上一个大小相近的盆子，上下晃动几下，大蒜皮非常快便会掉落下来了，或者再用瓶盖去剥蒜皮，也能非常迅速剥好，而且剥得特别干净。

剁好的大蒜如何保存？

蒜泥除去冷冻保存以外就是常温与油浸保存了。

1、常温保存：假如环境温度不是非常高的状况下也可以直接常温保存，如此对于大蒜的口味保留是最为完整的，建议将袋子密封好以降低水分的流失。

2、油浸保存：也可以将剁好的大蒜置于烧热的食用油当中炸制，待冷却之后保存，油分可以起到隔绝空气有哪些用途，也可以适合延长大蒜的保质时间。

大蒜剥皮好还是不剥皮好？

大蒜的皮是大蒜的保护层，可以预防微生物入侵与预防大蒜水分的蒸发。不剥皮之前可以置于阴凉干燥处保存即可，剥了皮后的大蒜需要放进冰箱里保存，且剥皮后会加快蒜瓣的水分流失速度，也会使大蒜的挥发性物质加速挥发，使大蒜的香味减弱。

若是从便捷性来讲的话，剥了皮后的大蒜会愈加便捷，每次炒菜的时候直接取出来就能炒菜用了，没剥皮的还要剥了皮后再用，个人可以参考个人的需要来进行选择。

大蒜如何保存不发芽？

大蒜发芽食用期限就缩短了，还是要妥善保存防止发芽，量少的话可以直接放置在通风透气的地方，或者放在冰箱的冷藏室保存，冷藏室的温度最适合保存贮藏大蒜，大蒜量多可以捆绑后用绳子悬挂起来贮藏。

1、蒜头买回来后，最好扎紧塑料袋的口子，预防蒜头吸潮，防止发芽。

2、把蒜头装到有密封盖的空瓶子或是空罐子里，既能防潮，又能在平常减少存放环境里的氧气浓度，提升二氧化碳浓度，抑制蒜头发芽。

3、把蒜头放到冰箱的冷藏室里保存，低温能抑制蒜头发芽。

4、家有微波炉的状况下，把蒜头放到微波炉里加热，时间大概一分钟即可，加热到蒜头摸起来稍稍烫手即可，经过如此高温处置的蒜头，常温阴凉处放置也不适合发芽。

5、假如家有能控温调温的烤箱，把温度设在45摄氏度左右，在烤箱里烤十五分钟左右。经过高温处置后，一般在厨房里随便放置十天半月都困难发芽。

概要：大蒜外皮比较干燥的状况下，仅需将它放入一个小盒子中上下左右使劲摇晃两三分钟，就能轻松迅速去皮。

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