莲藕如何保存 保存莲藕的3种办法

1、清水保存法。先把要存放的莲藕洗干净，放入非铁质容器如水缸内，加满清水，每星期换水1次，可存放1～2个月，并且能维持其白皙鲜脆。

2、土坑储存法。先挖个土坑，在坑底铺一层细湿土，然后选择品质好、茎粗壮、根完整的莲藕平整地铺放一层，接着在上面撒上一层细土，再铺一层莲藕，这样可叠放5～6 层，最上层再盖上10 厘米厚的细土，最后盖上一层厚厚的树叶、柴草即可。可保存2个月左右。

3、盐水保存法，先把要存放的莲藕洗干净，放入非铁质容器如水缸内，按顺序排好，加满10%～15%的食盐水，可保鲜5个月以上；且因食盐很难渗入莲藕内组织，既可防腐又能抑酶，贮藏后风味与新鲜时无异。

藕最好储存办法 藕最好储存的4个办法

1、莲藕保鲜第一就是水藏的方法，第一是要将莲藕切好清洗干净，然后是筹备一个装莲藕的大容易，至于多大要依据储存的量来决定的。将莲藕全部装进来了之后再加入水，但水不如果冰的，只须是常温的水就能了，重要水放的多少也有讲究的，水最好是直接淹没莲藕，如此的程度是比较合适的。但一般三天的时间就需要更换一次水，如此操作就能保存两个月的时间，若是在冬季储存的话要预防水会结冰，所以要放在室内进行储存。

2、第二是沙藏的办法，但必须要选择那种细沙，要提前将这种细沙子清洗干净，然后再用手将沙子捏成团，然后再散开，但指缝间绝对不能有水，这个办法也是在帮助沙子排出水分。这种保鲜的办法在室内进行就能了，无需放在室外。先将莲藕都摆设好了之后，接着就是铺上沙子，但要做到一层莲藕一层沙子，根据这个规律去铺沙子才能达到保鲜的效果。这种办法差不多也是可以保鲜两个月的时间。

3、另外是定温水藏的方法，需要筹备一个水池，或者是直接挖一个水池，里面也需要雨水，莲藕也是无需清洗的，直接放在水池里面，但水池里面的温度要维持是恒温的。一般水温稳定在5到8度就能了，有专门的机器是可以帮助稳定水温的。但这种保鲜的办法最多可以保鲜一个月的时间。

4、最后就是真空保存的办法，这种办法其实是目前保鲜最容易见到的办法，在超市非常容易见到，不少蔬菜都是如此保鲜的。将莲藕全部都清洗干净，然后放在专门的保鲜袋里面，再将里面的空气都抽取干净，其实就是为了保证里面是真空的，如此可以预防出现变质的状况。这种保鲜的方法的时间相对较长，但即使是如此想要长期保鲜也是需要摆设在冰箱里面的，目前市面上这种保鲜方法是最容易见到的，不少远程运输的蔬菜都是如此保鲜的，进入超市销售的蔬菜不少也是如此保鲜的。

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