在古时候的电视剧场景中，常常看到江湖人物在餐厅门口高声呼喊着：“小二，切二斤肉来！”这一画面引起了观众的很大好奇，到底他们口中所说的肉是何种美味呢？水浒传中，梁山好汉们常常“大口吃肉，大碗喝酒”，看着豪迈非凡。将讨论这肉到底是什么肉。

1、牛肉的珍贵

有人觉得他们所需的是牛肉，由于在宋朝社会中，牛肉被视为极为珍贵的食材。在当时的社会，牛肉不只代表着国家的财富和人民的福祉，而且遭到了严格的管理。为了在保持牛只和满足大家需要之间达到平衡，宋朝实行了一系列严格的刑法。要获得牛肉，普通百姓需要通过繁琐的申请程序，并且数目也是有限的。对于普通百姓来讲，牛肉几乎是一种没办法触及的奢侈享受。

在古时候中国，牛是农业社会的支柱，它的引入很大地增加了土地的产出。相对于人力，牛的力气大得多，成为必不可少的生产工具。一头牛的力气等于数人的力气，假如大规模屠宰，势必会干扰粮食产量。因此，宋朝规定牛只不过国家受保护的动物，私自屠宰则会以死论罪，以此来凸显牛在国计民生中的重要程度。

2、羊肉的高贵与限制

到底是否羊肉呢？在宋朝，羊肉被视为上流社会宴请宾客和祭祀用餐的上品。历史记载显示，北宋时期皇宫厨房一天可以吃掉300多只肥羊，可见当时皇室对羊肉的喜爱。然而，即使在民间，可以品尝到羊肉的机会也相对较少。因为羊肉价格较高，真的可以消费的人寥寥无几。

在那个年代，羊肉的消费好像相当普及，从皇宫到普通家庭都能看到其身影，这好像使得大家误以为羊肉成为了平时主食。苏东坡曾写到，十年前吃的是最好的肥羊羔，现在只能品味猪肉，前者是京城富贵人的飨宴，后者则成为了黄州贫民的主食。

当时流传的一句谚语是：“宁要一石米，不要半石猪。”这句话的意思是，一石米的价值超越了半石猪，猪肉仿佛便宜的土地一样随处可得。这句谚语背后是不是有着深刻的故事呢？

假如将目光投向那个年代的物价变迁，可能可以找到答案。羊肉价格之所以昂贵可能与其珍贵性有关，只有富有些人才可以品尝到这种美味。相比之下，猪的繁殖周期短，数目相对丰富，因此价格相对较低。

这背后的故事并不是只是物价差异。深入挖掘下去，可能可以感觉到当时社会特殊环境的存在。这种极端对比使人不禁考虑价值观念的多元化，大家在追求美味和满足口腹之欲之间所作出的选择和取舍。

3、猪肉的升华

是不是只有猪肉是可以食用的呢？猪肉是当时普通百姓相对容易获得的食材，价格也相对较低。因为烹饪技术的限制，猪肉的腥味较重，口味并不佳，并没太多人乐意食用。直到文学家苏东坡创造了名菜“东坡肉”，猪肉的地位才得以提高。苏东坡通过特殊的烹饪办法去除腥味，充分展示了猪肉的鲜美，使得猪肉成为了普通百姓餐桌上容易见到的荤菜。

不只这样，猪肉的提供量也是一个不可忽略的原因。农田中的丰收使得猪的养殖飞速进步，数目大幅增加，市场上充斥着便宜的猪肉。相比之下，羊的繁殖周期较长，数目相对有限，因此价格自然较高。

这背后的故事并不是只是物价的差异。深入探究下去，可能能感觉到当时社会的某种特殊环境。这种极端的对比，不由得叫人考虑价值观念的多元化，大家在追求美好和满足口腹之欲之间所作出的取舍。

细细品味这段历史，可能可以感悟到一个恐怖的现实：随时间的推移，物价的浮动不止是经济变迁的表象，更是人心和文化演变的缩影。不一样的年代，不一样的人群，在消费和生活方法上都会有着独特的选择和追求。当回首往昔，可以多一些包容和理解。毕竟，历史的长河中，每一滴血汗都有着不可替代的价值。

当然，在古时候餐厅点餐时的奇异需要千奇百怪。富商大贾可能选择点最贵的牛羊肉，而乡野英雄林冲和武松可能只能负担得起实惠的猪肉。每一个人的需要都各异，而餐厅的小二则需要巧妙地满足客人的期望。

有人觉得这句话可能是一种暗语，由于在古时候，大家在驾驶船只时需要小心，以免发业务外。这种讲解可能更能引发观众的好奇心，同时也为整个故事增添了神秘感。

这句话的意思可能因人而异，给观众留下了很多想象和探索的空间。是暗语还是真的在点餐，这可能只有在历史的长河中才能找到确切的答案。

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