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长期吃陈米对身体有哪些风险

时间放长了的陈米中容易产生黄曲霉素,它是一种致癌物,对人体的害处很大。黄曲霉毒素是一种毒性最强的物质,对人及动物肝脏组织有破坏用途,紧急时可致使肝癌。
陈年大米的害处6

其实普通的陈米只须没变质,吃了对人体健康也不会有哪些坏处。最怕吃到的是用工业蜡打磨抛光的陈米,那就跟吃慢性毒药一样了。
企业为了利益最大化,会给大米抛光打蜡易于保存。更可恶的是,有的陈米甚至发霉变质的米也会再一次进行打磨打蜡,重新“包装”后流入市场。这类大米表面光鲜亮丽,粒粒饱满均匀,而煮熟后毫无香味且没多少营养。蜡分两种:用蜡和工业用蜡。食用蜡对人体并无伤害,但价格较贵,而工业蜡实惠不少,对人体内脏有非常大的损害。打过蜡的陈旧大米假如发霉会产生黄菌霉毒素,这种物质比砒霜还毒,对身体损伤极其大。
陈米的害处,和其他食物一样,米放时间长了也容易坏,据试验表明,时间放长了的陈米中容易产生黄曲霉素,它是一种致癌物,对人体的害处很大。
黄曲霉毒素是一种毒性最强的物质。黄曲霉毒素的害处性在于对人及动物肝脏组织有破坏用途,紧急时可致使肝癌甚至死亡。
大米里含有脂肪、蛋白质、淀粉,这类成分都会由于储存的时间而遭到影响。而且时间一长,大米的品质就降低,煮出来的米粘度、质感都不如以前,米的香味也没了。
大米主如果指早籼米(机米)、晚籼米、早粳米、晚粳米、糯米等。
优质大米,米粒饱满,洁净,有光泽,纵沟较浅,掰开米粒其断面呈半透了解色。闻之有清爽气味,蒸熟后米粒油亮,有嚼劲,气味喷香。
劣质大米,米粒不充实,瘦小,纵沟较深,无光泽,掰开米粒断面残留褐色或灰白色。发霉的米粒多呈绿色、黄色、灰褐色、赤褐色,且光泽差、组织疏松,有霉味或其它异味。
糯米,中籼糯米呈长椭圆形,粳糯米呈椭圆形,均呈乳白色,不透明。蒸煮时吸水率及胀性最小,粘性强,富有光泽。通常向糯米中掺入其它大米的掺假糯米可用碘酒浸泡一会儿,再用清水洗净米粒,糯米为紫红色,而籼米或粳米显蓝色。
小米,通常小米呈鲜艳自然黄色,光泽圆润,手轻捏时,手上不会染上黄色。若用姜黄或地板黄等色素染过的小米,在用手轻捏时会在手上染上黄色,或把少量小米放入杯中加入少量水,摇晃后静置,若水变黄即可说明该小米染过色。
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