牛河粉是什么做的

牛河粉是牛肉和河粉制作的。

牛河是广东著名的汉族特点小吃，属粤菜系，起来自于广州沙河镇。广东人习惯简称为牛河，牛指牛肉，河指河粉。

牛河粉的一般做法是放汤与炒制。炒制可分为加入茨汁的湿炒，和不加茨汁的干炒。干炒牛河是牛河较为经典的一种做法，以芽菜、河粉、牛肉等炒成。在广州、香港以至国外的粤菜酒家、香港的茶餐厅，干炒牛河几乎成为应具备的菜色。

干炒牛河 和干炒河粉的不同之处?

干炒牛河是广东的一道特点美食，牛河即是牛肉河粉，河粉是由大米洗净后磨成粉，再加水调制，上锅蒸熟而成，炒好的牛河，河粉爽滑筋道，牛肉滑嫩，韭黄脆嫩，口味很丰富，十分的美味！

干炒牛河的做法

工艺炒

口味家常味

时间10分钟

困难程度初级基础知识

主料main

河粉200克 牛肉80克1人份

辅料others

洋葱半个 红椒半个 蒜1根 豆芽50克 韭黄50克 盐1茶匙 生抽1茶匙 蚝油1汤匙 鸡精1/2茶匙 料酒1茶匙 植物油3汤匙 生粉1茶匙 蛋清1个

步骤step

1

筹备好食材，豆芽去掉根部，洋葱、红椒切丝，韭黄、蒜切段。

步骤step

2

牛肉洗净切片，加入适当料酒，盐，生抽、生粉，蛋清，植物油腌制半小时。

步骤step

3

煎烤机烧热，加入适当植物油，油热后下入牛肉。

步骤step

4

迅速滑炒至牛肉变色，盛出备用。

步骤step

5

下入洋葱，红椒丝，炒软。

步骤step

6

下入韭黄，迅速滑炒变软。

步骤step

7

下入河粉，用筷子滑散，加入适当盐，生抽，蚝油翻炒均匀。

步骤step

8

下入豆芽，蒜段，翻炒几下至。

步骤step

9

最后加入牛肉，鸡精翻炒均匀即可出锅。

牛河粉是什么做的 牛河粉是用什么制作的

1、牛河粉由牛肉和河粉做成。

2、牛河是广东著名的汉族特点小吃，属粤菜系，起来自于广州沙河镇。广东人习惯简称为牛河，牛指牛肉，河指河粉。

3、牛河粉的一般做法是放汤与炒制。炒制可分为加入茨汁的湿炒，和不加茨汁的干炒。干炒牛河是牛河较为经典的一种做法，以芽菜、河粉、牛肉等炒成。在广州、香港以至国外的粤菜酒家、香港的茶餐厅，干炒牛河几乎成为应具备的菜色。

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