栗子，又叫板栗，是一种坚果类的食物，口味香甜软糯，可以直接食用，也可以用来做菜。栗子虽然是一种坚果类的食物，但栗子中的水分含量还是非常丰富的。新鲜栗子中的十分含量有50％左右，而且淀粉含量也非常高，合适微生物繁殖。因此如果保存方法不正确的话是会变质的，下面就让大家来认识一下熟板栗如何保存不会坏吧！

熟板栗如何保存不会坏？

煮熟的板栗比生板栗更容易遭到细菌等微生物的入侵，需要放到温度较低的环境下保存，不然常温下的熟板栗可能8小时后就会变质，建议将煮好的熟板栗用密封性好的保鲜袋装好，放入冰箱冷藏或冷冻，如有条件的，真空密封保证再放冰箱将保存的更久。

熟板栗可以放多长时间？

1、冰箱冷藏：37天

未添加防腐剂的熟板栗若是直接用密封的保鲜袋或保鲜碗装着放入冰箱的，只能短期内抑制细菌繁殖，大约可存放34天左右，如真空包装后再放入冰箱冷藏的，可保存1个星期。

2、冰箱冷冻：1个月

冰箱的冷冻层几乎没细菌等微生物存活，是平时保存食物最长的地方，可以将熟板栗用保鲜袋装好冷冻起来，但冷冻的时间不适合过长，不然板栗的口味和营养成分都会大大减少，建议在1个月内吃完为好。

发霉的板栗如何解决？

为了安全起见，发霉紧急的板栗最好是扔掉，以免对身体导致非必须的损伤。由于板栗中含有些多重营养元素发生霉变后都可能导致剧毒。假如只不过表面有一些霉点，大伙只须清理就能了，晒干还是可以食用的，是不会特别影响到大伙的身体健康。

如何判断熟板栗是不是新鲜？

1、听声音

烤熟的板栗若是新鲜完好的，拿着上下晃动一下，果肉会有松动的声音，而无声音的通常是没烤好或坏的。

2、看外观

一般熟板栗外壳看不出是不是新鲜，但其果肉可以判断新鲜度，通常新鲜的板栗肉其颜色深黄或黄棕色，如呈现黑色、黑褐色多半是不新鲜或坏了。

3、尝味道

少量的尝尝板栗味，如甘甜干粉带有板栗香味的则是新鲜的，如果是带有苦味、酸味、霉味、软烂、干硬等异常的则是烂的或坏的或不新鲜的。

概要：预防霉变最根本的手段是在食物的保鲜期内尽快食用，以少取勤买的方法采购食物。通风、防潮及避光是防霉工作的重中之重；切记高温去霉不可行。

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