秋天气候由热渐寒，人体的生理活动也由外向活动转为内敛珍藏，虽然秋高气爽，但气候干燥，天气变化不定，早晚温差大，依据中医五行理论，肺与秋季同是金，而肝是木，肺金当秋而旺，可制约肝气，致使秋季肝气多虚，易伤机体阴津，肝脏体阴而用阳，阴亏则肝气虚，故秋天是肝病复发的危险季节，尤其是乙型肝炎和肝硬化，而且比春天持续时间更长，复发的患者数目也更多，甚至肝和腹腔感染的发生、病毒的重叠感染都多发生在秋天。

秋天养肝食疗：

1、清蒸带鱼

材料：舟山鲜带鱼段150克，腐竹干30克，笋片10克，葱丝15克，小葱花5克；调料：盐1克，植物油45克，生抽酱油40克。

做法：将带鱼段去骨，加入笋片备用；将腐竹干用60℃温水浸泡发开；将发好的腐竹铺底，将备好的带鱼放上盐1克、油10克上蒸笼蒸6分钟；放上葱丝、小葱花，淋油配生抽即可。

秋天养肝食疗大全

2、葱花香芋

材料：浙江俸芋400克，葱花30克，番茄酱100克，糖200克，醋100克，生粉50克，植物油150克。

做法：将俸芋400克去皮切成长1厘米大小的方形块；将改好方丁上笼蒸8分钟，出笼晾凉备用；将蒸好的方丁淋上生粉50克，上炉用植物油150克，100℃油温将芋头方丁炸至；将番茄酱100克，糖200克，醋100克混合煮汁；混合炒制即可。

3、金蒜地瓜藤

材料：蒜茸50克，地瓜藤400克，植物油30克，盐5克，料酒3克。

做法：将地瓜藤去老根洗净备用；将蒜茸洗净备用；上炉用植物油30克、放入蒜茸炸至金，放入地瓜藤翻炒，加入盐5克，料酒3克即可。

4、香麻蔗苗

材料：甘蔗幼苗350克，黑芝麻5克，花椒5克，辣椒10克，盐5克，料酒10克，大料3克，辣椒油10克，花椒油5克。

做法：将甘蔗幼苗外皮去掉；炉上烧热水，放入盐5克、料酒10克、大料3克、花椒5克、辣椒10克、甘蔗幼苗350克；将甘蔗幼苗捞起沥干水分，加辣椒油10克、花椒油5克、黑芝麻5克码放即可。

5、银耳百合香蕉羹

材料：干银耳20克，鲜百合100克，香蕉2根，枸杞、冰糖适当。

做法：将干银耳浸泡，摘去蒂梗，洗净，蒸30分钟；鲜百合去蒂洗净，香蕉去皮切片；将以上食材同放炖盅内，加枸杞、冰糖、水适当蒸30分钟即可。

6、风栗壳淡菜煲猪瘦肉

材料：风栗壳40克（中店有售）、淡菜30克、猪瘦肉400克、生姜3片。

做法：各物分别洗净，一块放进瓦煲，加入净水2500毫升（约10碗），武火煲沸后，改为文火煲2小时，调入适当食盐便可。此量可供3~4人用。

7、绵陈夏枯草煲猪瘦肉

材料：绵陈20克、夏枯草25克（中店有售），蜜枣3个，猪瘦肉400克，生姜3片。

做法：材稍浸泡、洗净；蜜枣去核；猪瘦肉洗净。一块与生姜下瓦煲，加净水2500毫升（约10碗量），武火滚沸后改文火煲2小时，下盐便可。为3~4人用。

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