相信不少人在餐厅吃过麻酱口水鸡将来，都会被其所带来的美味震惊，有人说自己特别喜欢吃这道美味，但却不了解要如何自己做成这道美味，那样，今天，大家就一块儿看看麻酱口水鸡的做法到底是什么样的。期望大伙看完将来可以做成美味的口水鸡。

1、鸡腿洗净去脂肪放入大碗中，加料酒、葱段、姜片隔水蒸15分钟，熄火不开盖焖5分钟;半盆凉开水加冰块，浸入蒸好的鸡腿放置彻底冷透，也可放入冰箱冷藏室。

2、炒锅内下半碗油，油温6成热时下八角、花椒，直到香料变色出香味是捞出，再下葱姜蒜粒爆香;事先在小碗中加入花椒粉、辣椒粉，倒入爆香的热调料油，搅匀。制成红油，放凉。

3、另取一小碗，加入芝麻酱、花生酱、白酒、生抽、盐、糖、鸡粉;用温开水调成浓稠适度的酱汁，放凉。

4、冰镇好的鸡腿捞出在熟食案板上斩大块，在阔口深碗的碗底垫上黄瓜条，上面整齐码上鸡肉。

5、将红油、麻酱汁按1：1的比率混合，假如太稠加少量凉开水，将调好的酱汁浇在鸡肉上，最后在表面撒上熟花生仁即可。

6、口水鸡，巴蜀经典菜式之一。只须选到好食材又肯下足料，并非道复杂料理。冰水浸透的嫩三黄鸡浸在香麻红亮的料汁中，青春活力与重口味相撞，登时升仙。只不过名字有点不堪，其实口水鸡与口水并无关联。口水鸡命名的起源是由于郭沫若《洪波曲》中有：少年年代在故乡四川吃的白砍鸡，白生生的肉块，红殷殷的油辣子海椒，目前想来还口水长流。

以上就是今天大家为大伙整理出来的麻酱鸡块应该要如何做的有关问题内容，假如说你想要品尝这道美味的话，那样，建议大伙自己尝试着做做看，相信你做出来的麻酱口水鸡味道肯定可以很美，如此你就不会迷恋自己在餐厅里吃的这道美食了。

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