中风病人在饮食上第一应限制盐的进食量。天天的食盐量应控制在6克以内，过多进食食盐可以诱发或加重高血压，对中风的恢复不利。故应限制含盐高的食品，如咸菜、酱豆腐等，也应限制含盐的各种调味酱的食用量。此外，还应该少吃油腻的、尤其是动物来源的脂肪成分。少吃糖和含糖高的食品，防止吃含糖多的罐头水果。

假如病人胆固醇高，还应少吃鸡蛋。不吃油炸食品，在烹调上应尽可能多用蒸、煮、炖、烤和微波的办法，防止用油太多、增加脂肪摄入。抽烟的人应该戒烟，由于抽烟与心血管疾病的关联在医学研究中已经多次被证实过。平常有饮酒习惯的人，应在大夫的指导下，将饮用量限制在小量范围。

依据每一个中风病人的体重、活动量和各项血液化验结果，营养师可以提供准确的营养指标。通常情况下，健康饮食应包含以下内容：

早餐：鲜果或原汁果汁。麦片粥配豆干，或者干麦片加去脂牛奶。

午餐：米饭、面条或馒头，鱼或禽类瘦肉，炖豆腐，炖菜，凉拌菜。

晚餐：米饭、馒头、面条或粥，少量鱼或瘦肉，炖豆腐，炖菜，凉拌菜。

每天正餐之间的辅食可用多种水果(最好在5种左右)，也可以食用包含核桃仁、低脂酸奶等没过油、未加盐和糖的食品。

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