皮肤滋润、细腻、柔嫩，富有弹性是每一个人的梦想肌肤。然而有的人的皮肤却不尽人意，看上去粗糙，缺少光泽。剖析其缘由，一方面与遗传原因和疾病的影响有关，其次与后天的营养和保养有关。

现代科学研究发现，皮肤的细腻和光洁程度与真皮中透明质酸酶含量有密切关系。而透明质酸酶又与雄性激素分泌量有密切关系。科学家近期发现，卵巢分泌雌激素增加时，雌激素在真皮内与某些特异受体相结合，从而促进适明质酸酶的形成。这种酶能促进皮肤对水分、微量元素、维生素等营养价值的吸收，使皮肤滋润、光滑、细腻。

(1)水分：

人体组织液中含水量达72%，成年人体内含水量为58%～67%。当人体水分降低时，会使皮肤干燥，皮脂腺分泌降低，从而使皮肤失去弹性，甚至出现皱纹。因此，为保证水分的摄入，正常人每天饮水量应不少于1000毫升。

(2)含钾食物：

钾对保持皮肤和机体的酸碱度，保持细胞内的渗透压和新陈代谢正常必不可少。正常成年人每天钾需要量为2～4克。主要食物来源：麸皮、豌豆、大豆、马铃薯、甘薯、萝卜、榨菜、花生、海带、紫菜、肉松、咖啡、茶味等。

(3)含维生素A的食物：

维生素A可使目光明亮，皮肤滋润细腻。主要食物来源：动物肝脏(狗肝不可多食)，全脂奶及其制品，绿色和蔬菜，红心甘薯、胡萝卜、青椒、南瓜等。

(4)含维生素B1的食物：

缺少维生素B1、可致粘膜过敏和发生皮肤炎症。主要食物来源：动物内脏、肉类、豆类及花生、糙米。很多饮茶或过食鲤鱼、鲱鱼(青鱼)、虾等将影响维生素B1的吸收。

(5)含维生素B2的食物：

维生素B2也叫核黄素。它的功能是维持皮肤新陈代谢正常，使皮肤光洁柔滑，展平褶皱，衰退色素，消除斑点。主要食物来源：动物肝、肾、瘦肉、奶类、蛋类、大豆及其制品，绿色蔬菜。

(6)含维生素C的食物：

维生素C是一种抗氧化剂，可减轻皮肤色素沉着，预防黑色素生成，因而能使晒黑的皮肤恢复冰肌玉肤柔滑的本来面目，维生素C制剂如摄取过量，可致使结石或溃疡。主要食物来源：柑、桔、橙、柚、鲜枣、猕核桃、草莓、犁、菜花、莴苣叶、柠檬、西红柿、山楂与各种深色蔬菜。

(7)含维生素D的食物：

维生素D可预防儿童轻度佝偻病和中老年骨质疏松症的发生。主要食物来源：海鱼、动物肝脏及蛋黄、奶油、干酪、鱼肝油等。

(8)含维生素E的食物：

维生素E可提升维生素A的吸收率，降低和预防皮肤中脂褐质的产生与沉积，可预防青少年面部痤疮，颇具护肤养颜，抗衰益寿的效果。主要食物来源：植物油、大豆及其制品、绿豆、赤小豆、黑芝麻、核桃、鸭蛋、大蒜、菠菜、鲫鱼及海虾。

(9)含纤维的食物：

便秘可致使机体产生各种症状而诱发多种疾病，便秘也可使面色萎黄而失去应有些光泽。富含纤维素的食物可防治便秘。主要有：各种蔬菜、水果和非精制食品。

(10)含铁、锌丰富的食物：

皮肤的光泽红润，需要充足的血液。铁是构成血液中血红蛋白的主要成分。锌也是体内不可或缺的微量元素，它参与人体的各种生理活动。锌在皮肤中的含量最高，约占20%以上，决定着皮肤的光滑和弹性程度，有“皮肤是锌镀”之说。因此，应适当多吃富含铁、锌的食物，如动物肝、蛋黄、海带、芝麻酱、瘦肉、牡蛎及海商品，以促进皮肤的健美。

(11)碱性食物：

皮肤的粗糙总是是因血液酸性偏高导致的。平时饮食中所吃的鱼、肉、禽、蛋、粮食类等均为生理酸性。生理酸性食物会使体内和血液中的乳酸、尿酸含量增高。有机酸不可以准时排出体外时，就会侵蚀敏锐的表皮细胞，使皮肤失去细腻和弹性。而新鲜蔬菜和水果中的碱性无机盐，如钙、钠、镁、钾等含量较高，常常吃新鲜蔬菜，能使体内碱性物质充足。体内的酸性物质被飞速中和成无毒的化合物排出体外，使血液保持在比较理想的弱碱性状况中，维持皮肤的光滑滋润。因此，倡导荤食与素食应合理搭配，依据不同年龄阶段调整荤素食物的比率。一般，成年后饮食应偏素，尽量地多从植物蛋白中获得能预防皮肤粗糙的胱氨酸和色氨酸等，让皮肤的含水量保持在10%左右，延缓皮肤的衰老，改变皮肤的粗糙情况。多摄入生理性碱性食物，使皮肤光洁秀美。

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