室内晾香肠不会坏的。制作香肠不可以暴晒，假如用太阳晒香肠，太阳会把香肠的水分全部晒干，口味就会变差。制作好的香肠只能使用风干或阴干，如此它的味道才香甜可口。香肠阴天放在房间里晾干，房间里一定也会有空气流动，同样有风吹，所以使用晾干也是可以的。

莱芜香肠，旧称南肠，是饮誉山东内外的传统名吃。清道光年间开始生产，已有170多年的历史。莱芜香肠以顺香斋南肠最为上乘，以莱芜猪瘦肉和小肠为主要材料，配以砂仁、八角、边桂、花椒、石落子等八种中药，外加自制酱油，经过刮肠、剁肉、拌馅、灌肠、晾晒、蒸煮等工序，精制而成，黑褐油亮，味道香醇，营养丰富，并具备耐贮耐运等优点。

济南香肠甄选猪肉各部分加工成多种特点香肠，辅以秘制香料，有严格的肉料配比和火候掌控，出锅香肠有奇香扑鼻，瘦肉不柴，肥肉不腻，口味醇厚有嚼劲儿，回味长久，无论宴请宾客，还是自己家里小酌，都是上乘的餐桌美食。

重庆城口香肠是川渝区域名牌商品，以其悠久的历史和特有些风味而成为中国传统肉制品的典型代表，是世界珍贵饮食文化遗产的要紧组成部分。商品经选料、配料和拌料、灌制、晾晒和熏烤等特殊的传统工艺精心制成，其色泽鲜艳、红白分明、风味独特、肉质精良、香味纯正、营养丰富，是川渝区域具备代表性的土特产之一。

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