立冬在每年公历11月7-8日之间，中国把立冬作为冬天的开始。立冬过后，日照的时间会持续缩短，气温会迅速降低，国内不少区域的降水量都会变少，空气也会渐渐变得干燥。冬至在每年公历12月21日-23日之间。早在二千五百多年前的春秋年代，中国就已经用土圭观测太阳，测定出了冬至。冬至日是一年中白昼时间最短的一天，从这天开始，白昼的时间渐渐变长。从气候上看，冬至期间，西北高原平均气温常见在0℃以下，南方区域也只有6℃至8℃左右。另外，冬至开始“数九”，冬至日也就成了“数九”的第一天。

立冬和冬至共有些风俗——吃饺子

饺子来自于中国古时候的角子，原名“娇耳”，汉族传统面食，距今已有一千八百多年的历史了。由东汉南阳涅阳（今河南南阳邓州）人张仲景创造，刚开始可作药用。饺子又称水饺，深受中国人民喜欢，是中国北方民间的主食和地方小吃，也是年节食品。有一句民谚叫“大寒小寒，吃饺子春节。”

饺子的特征是皮薄馅嫩，味道鲜美，形状独特，饺子的制作材料营养素类型齐全，蒸煮法保证营养较少流失。在包饺子时，大家常常将金如意、红糖、花生、枣和栗子硬币等包进馅里。吃到如意、吃到红糖的人，来年的日子更甜美，吃到花生的人将健康长寿，吃到枣和栗子的人将早生贵子，吃到钱币则是财源不断。

饺子的来历

饺子由馄饨演变而来。在其漫长的进步过程中，名目繁多，古时有“牢丸”“扁食”“饺饵”“粉角”等名字。三国时期称作“月牙馄饨”，南北朝时期称“馄饨”，唐代称饺子为“偃月形馄饨”，宋代称为“角子”，元代、明代称为“扁食”;清代则称为“饺子”。饺子起来自于东汉时期，为东汉河南邓州人张仲景首创。当时饺子是医用，张仲景用面皮包上一些祛寒的药材用来治病(羊肉、胡椒等)，防止患者耳朵上生冻疮。

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