羊蝎子需要炖多长时间？

羊蝎子通常需要用小火慢炖两个小时左右。

羊蝎子是带里脊肉和脊髓的完整的羊脊椎骨，因其外形似蝎子而起名字为羊蝎子，通常用来炖汤或者煮火锅。羊蝎子含有丰富的钙质，能起到非常不错地补钙用途，具贿较高的营养成分，非常合适平时食用。

羊蝎子火锅合适不一样的人群，并且经济便宜，可以说各不同人群都可食用。三五知己、亲朋好友在一块吃羊蝎子也非常有趣。近期几年羊蝎子火锅的做法有改进，风味、品种有所扩大。像白汤、红汤、麻辣等不同风味合适不一样的人群。

需要注意的地方

1、盐在刚开始要少放，由于在吃的时候假如味道淡，可以再加盐，而刚开始盐如果放多了，肉就会困难炖烂。

2、在炖羊蝎子的锅里放羊腿骨，可以使羊蝎子的味道，愈加鲜香。羊的脊骨部位肉质鲜嫩，骨髓营养丰富。

3、老做法是清汤羊蝎子，而时尚的是浓汤羊蝎子。把整根的绵羊脊柱照着8到10厘米一段锯好后，用清水泡上10到12个小时，接着再煨上两小时料。这个料是各家的独门偏方，讲究点的据了解要用到当归、陈皮等一共30多种材料。

把羊蝎子用大火煮开后，再用小火咕嘟上3个小时。这还没有完，还要再焖上5小时。最后，就着蒸腾的热气，羊蝎子终于可热闹上台了。

羊蝎子炖多久

小火慢炖两小时。羊蝎子是羊的整根脊柱骨，因尾部的弯曲像极了蝎子的钩子，故得名羊蝎子。羊蝎子低脂肪、低胆固醇、高蛋白、富含钙质、易于吸收。用羊蝎子炖出的汤，味美汤鲜，特别合适寒冷的北方家庭制作。

炖羊蝎子 要多长时间

对于羊蝎子这种东西相信不少人都没吃过吧，主如果由于这种食材的价格比较高，而且处置是比较麻烦的，所以建议大伙应该知道这种食材的做法。羊蝎子这种药材大家炖的时候应该要先将羊蝎子进行焯水一次，然后在用水慢炖，通常是需要炖一个小时左右才能开锅食用的。

羊蝎子通常有两种做法，一种是红汤，一种是白汤的，我感觉白汤羊蝎子比红汤的羊蝎子的味道更鲜美。

第一，要筹备十斤羊的脊骨，二斤羊的腿骨，将羊的脊骨按着骨头节剁成块，再把羊腿骨剁折，然后一块放到锅里用热水烫一下，把羊的腥膻味和血污去掉。将用水烫完的羊腿骨摆在锅底，再将羊脊骨摆设在羊腿骨之上，然后添水用猛火炖，在水还未开之前将花椒、大料、草果、白芷、小茴香、孜然、香片、肉寇、桂皮装进调料盒之后，再和新鲜的姜片、葱段这类调料放入锅里。

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