腌制鸡腿一般多长时间入味

看你腌制鸡腿是做什么用和是什么季节。夏天放置冰箱或者冬天超越二十四小时毫无问题。腌制腊鸡腿需要数十天。若是炸鸡腿十分钟以上，越早越好。久了味道会不新鲜。

腌鸡腿如何腌

1、第一将买来的鸡腿解冻清洗干净，晾干表面水分。然后撒上花椒盐，盐的用量依据你想长期保存还是短期，还有你的口味决定，腌制的当然要比你平常炒菜用盐要大，约是3-5倍。花椒盐的制作是如此的：将花椒和大盐约按1:10的比率放入冷锅中有中小火慢慢地炒热，炒出香味关火，待凉用。

2、用手抓捏几下，让花椒盐比较均匀，然后放在冰箱或者与冰箱相同的温度下腌2-3天，中途翻拌几下。

3、将腌好的鸡腿取出晾挂起来。

4、几天后就晾晒风干好了，具体用时由阳光和温度定。

5、晒好的咸鸡腿收到冰箱冷冻室可以保存比较久。

6、腌好的鸡腿可以做咸鸡腿饭非常香。

生猪肉腌多少时间入味

一周左右。腌猪肉主如果农民最通用的一种的贮藏肉的办法。将猪肉切成一寸见方的块炒熟炒透，待肉块呈焦红色出锅后冷却，在缸内将肉铺平后灌油贮藏。这种腌猪肉一般能贮存到来年秋冬季。

选肥瘦比率适合的五花肉，依据容器大小切段。将五花肉洗净，控干水分。容器内放入生抽、老抽、白糖、料酒、盐、花椒、八角等。将五花肉放入容器内，反复拨动，以便吸收调料味。容器盖好，放在阴凉处。天天早晚翻面，便于更好的上色。一周后肉的颜色变深，就完全入味了。

腌块肉即肥猪的后腿瘦肉去皮切成10厘米左右长，8厘米左右宽，5厘米左右厚的肉块，用盐巴水浸溃12个小时左右，待盐分透入肉块滤去盐水，晾至半干备用。把糯米炒至焦黄从锅中倒人盆内，撒上适当白酒盖严，使其爆发膨胀备用。再将红辣椒面、草果面、菌香籽面同焦糯米拌匀，倒人盆里的块肉中搓揉，使肉块浸透以上佐料，一并放人瓦罐中腌制。

需要注意的地方：五花肉要控干水分，不然容易坏掉。调料，可以参考个人爱好决定添加量。和肉搭配的最佳选择材料是八角，不可略去。盐要抹均匀，防止吃的时候太咸或者太淡。建议晾晒风干，以免有些部位没晒到太阳。

一整只鸡要腌制多长时间才会入味

一整只鸡腌制六小时左右就会入味了，把调味料均匀的抹在鸡肉表面按摩一下。

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