老鸡汤如何炖好喝又营养成分

用料：鸡肉300g、姜1块。

步骤：

1、冷水淹没鸡块。

2、水开后捞出。

3、油锅爆姜片后放入鸡块。

4、翻炒一会儿。

5、盖上盖子炖20分钟。

6、十分钟后放入葱段。

7、完成。

以上内容参考  百度百科-炖鸡汤

补血鸡汤如何炖好喝又营养

下面就给大伙介绍一下补血补气鸡汤的简单做法。

补血补气鸡汤做法一

材料：乌鸡、红枣、姜丝、枸杞、黄芪、当归、党参

做法：

1.红枣枸杞洗净，红枣对切两半!党参洗净切段，当归黄芪洗净和红枣枸杞党参一块泡在水里备用!

2.乌鸡切块洗净，切姜丝，冷水下锅，把姜丝和乌鸡煮开!再倒掉水，这是为了去乌鸡的血水和腥味，不要煮太久，开一下就能倒掉血水了!

3.把乌鸡里的姜丝夹掉!把刚刚泡着的红枣枸杞党参黄芪当归包含泡着的水一块倒在锅里，我通常提前几个小时泡的!水不够多可以再加一些冷水!通常都是煮多少汤泡多少水!

4.盖上锅盖，煮个二十分钟，时间到，开锅盖，加盐和鸡精调味即可!

补血补气鸡汤做法二

材料：乌鸡半只、猪肉150克、红枣20克、人参2支、枸杞10克、姜片2片、葱段3克

做法：

1.乌鸡剖洗干净，猪肉砍件，人参，枸杞，红枣等配料洗净。

2.水滚后，放入乌鸡，猪肉滚去表面血污后，倒出洗净。

3.将乌鸡，人参，枸杞，红枣，姜葱放入炖盅内，炖2小时后调入盐，即可食用。

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补血补气鸡汤做法三

材料：乌骨鸡1只，山药1根，枣(干，大)10颗、食盐6克，姜1小块，料酒1大勺，大葱1/3根，水适当

做法：

1.先将大枣洗净，姜切片，葱切成段备用。

2.山药冲洗掉外面的泥，戴上橡胶手套将山药去皮，切成块，放入清水中浸泡，防止氧化变色。

3.乌鸡处置好，清理内脏后斩件，用温水冲洗两次，放入冷水锅里，加入姜片和料酒，焯水。

4.焯水后的乌鸡块捞起来，放在流动温水底下冲掉碎渣和血沫，控干备用。

5.筹备一个砂锅，放入控干水后的乌鸡块与姜、葱、大枣，倒入足够的清水，开大火烧开后转小火炖1小时。

6.1小时后加入山药，继续以小火继续煮30-45分钟。

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