1、竹荪发黄是正常现象，只须没发生霉变就可正常食用。

2、竹荪别名竹笙，是一种菌类，外表与蛇皮类似，有“雪群仙子”的美誉，在全球分布较广，中国南方区域分布较多。竹荪喜欢高温高湿还略带酸性的生活环境，成长过长中也需要足够的氧气，不然实体就会出现畸形和死亡的现象。

3、竹荪营养成分高，内部含有多糖、氨基酸和蛋白质等营养物质，其中多糖大多分布在细胞壁中，有抗氧化、抗凝血和减少血糖等效果，由于多糖接触空气后会发生氧化，所以竹荪放置时间过长就会变黄，这是正常现象。

4、竹荪也有非常高的要用价值，在中医方面其生性寒凉，有滋阴补血、清热止咳等效果，而且竹荪还能保护肝脏，可减少血脂，起到减肥成效，合适工薪族和饮食偏油腻的人群。

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