厨房里，电饭锅和电磁炉一块把微波炉堵在了墙角。

“你说说这公平吗，大家做道菜少说也要十分钟，凭什么微波炉热菜两分钟就完事了，啊？”

“做菜费劲，热菜省事啊。”

“那你一边热菜还一边转圈，几个意思，炫耀什么呢在这！揍他”

别打啦别打啦，咱们得先问问了解，微波炉为何要转圈吧，这事咱们得从这几位厨具的加热原理说起了。

大多数厨具加热食物的时候，都是从外向内加热的。譬如电饭锅，先是线圈产热，然后这个热量再经由内胆传给里面的米饭。而米饭也是离线圈近的下边先热，上边的地方后热。

炒菜也一样，离锅近的地方热得快，而碰不到锅的地方热得慢，这也就是大家炒菜时要不停翻炒是什么原因之一。

不过微波炉的加热原理跟他们不同，微波炉，当然是靠微波了。

这个微波不同的地方就是，它能穿过食物的表面，直接进入食物的内部，让食物内、外的分子都一同遭到它的影响，达到里外一块热的成效。

话说到这，微波炉确实独一无二，但为何它要一边加热一边转圈呢，稳稳当当的加热不怎么样？

微波炉如果听到咱们这问题，眼泪都得掉下来，由于他转圈也是出于无奈呀。

微波确实能进到食物里，但能穿过表层进入食物里面，就意味着他能再穿过食物跑到外边去，所以假如微波只从食物里经过一趟，加热的成效并不会非常明显。好在微波炉的内壁能否反射微波，微波反射后还能第三进入食物对其进行加热。微波多次反射，多次从食物里穿如穿出，问题就开始复杂了。

因为实质状况中微波是在三维的微波炉内壁进行多次反射，这个过程比较复杂，大家把这个过程做一个简化，就剖析一下一维的微波只反射一次的状况，剖析完这个，大家也可以大致知道微波炉转圈是什么原因。

微波炉的微波主如果通过用途于食物中的水分子来达成加热的，在一维的状况里，一个波射过来然后再反射，那对于食物里的分子来讲，就等于有两列波对它同时起用途，大家可以把这种用途想象成水波对浮在上面的小船有哪些用途，波峰过来，小船就往上走，波谷过来小船就往下走。

在这个过程中，势必会有两列波的波峰同时到达某些地方的状况，那这时一个波要携带这个分子往上走，另一个波也要往上走，两个波峰相遇，他们对食物分子的加热成效就会加大；

但并非哪个位置都都加大，还有些地方，一列波的波峰过来，刚好会遇见另一列的波谷，等着变的波谷来了，另一边又是波峰了，两边一直反过来，那这个时候两边成效就会相互抵消，从食物分子的视角来看，这里就跟没微波的时候一样，所以这个地方的食物压根也热不起来。

如此有些地方超级热，有些地方又一点也不热，从整体上看，两列波合起来的成效就会导致食物的加热不均。

刚刚大家剖析了一维下微波只反射一次的状况，微波炉虽然是三维的、里面的反射也有不少次，但也实质状况跟刚刚的也比较类似，就是加热的时候也会遇见冷热不均的状况。

所以为了让食物能加热均匀，微波炉才不能不加了个转盘，保证食物能均匀加热。

说到这，电饭锅和电磁炉都理解了微波炉，真是大家都困难，厨房里又恢复了和谐。

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