1、假如没煮好鸡蛋就比较容易破开，想要防止这样的情况出现，就应该注意在煮之前把鸡蛋放到冷水里面浸泡几分钟，让鸡蛋可以吸收更多的水分，在煮的过程中就困难出现破裂状况，在煮鸡蛋过程中用中火最好，假如用大火，鸡蛋受热太快就容易破裂，而且还容易让鸡蛋腾空发生碰撞，如此也会会有破裂的状况出现，鸡蛋煮熟将来不要立刻把壳剥掉，应该放到凉开水里面浸泡几分钟，如此可以更容易剥出来。

2、鸡蛋是人类最好的营养来源之一，鸡蛋中含有很多的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质。对人而言，鸡蛋的蛋白质品质最好，仅次于母乳。

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